joi, 2 februarie 2012

Ligia's Kitchen: Glazed Chocolate Orange Brownies


Va propun o reteta aleasa si anume, negresa cu portocale "confiate" si glazura de ciocolata. Daca pana acum v-ati invatat cu un fel de prezentare, episodului 22 este altfel si va las pe voi sa descoperiti in ce fel difera. Reteta este simpla si rapida, se poate prepara impreuna cu sotul/sotia/copii si e un deliciu!




Raw Brownies

Am amestecat toate ingredientele cu un tel si pentru a imi usura munca am pus bolul cu ingrediente peste alt bol cu apa calda. Untul de cacao si mierea s-au topit foarte repede si glazura a fost gata intr-o clipita.


Compozitia:
  • 4 cani faina din seminte de floarea soarelui decorticate 
  • 1/2 cana glazura de ciocolata 
  • 1 cana bucati de coji de portocale, scufundate in miere 

Am preparat inainte portocalele "confiate" cum le numesc eu. Le-am taiat in forma de patratele, am turnat apa calda peste ele si le-am lasat sa stea in apa pentru o ora pentru a scapa de gustul amar. Le-am scurs si le-am amestecat cu miere pentru cateva ore. Acestea se pot pastra intr-un borcan in frigider timp de o saptamana. Dupa aceea, am amestecat ingredientele impreuna, am rasturnat compozia in doua forme culinare, una rotunda si una sub forma de stea, ambele se pot gasi la Raw Vegan Mall impreuna cu presele si am folosit pentru decorare ingredientele de mai jos.

Pentru decorare:
  • fulgi de cocos 
  • felii de migdale 
  • stafide aurii 
  • stelute de anason 
  • glazura de ciocolata 
  • bobite de rodie 

Make super-tasty raw chocolate brownies with juicy, honey-dipped orange peels, glazed with thick, creamy chocolate syrup!




The video is exactly 3 minutes long because we were challenged to edit a full recipe (that would normally take 7-10 minutes) to that length by YouTube and Chow.com. It was a challenge issued to the YouTube Next Chef winners. We met the challenge dead on and walked away unscathed, albeit a bit dazed! :-) While the video fits within the 3-minute space, it would do much better as a 4-5 minute video.

Glazed Chocolate Orange Brownies

Chocolate Glaze:
  • 2 cups raw cocoa powder 
  • 2 cups water 
  • 3 tbsp cocoa butter 
  • 4 tbsp honey 
  • 1 tsp mesquite 

Brownie Mixture:
  • 4 cups flour from sunflower seeds 
  • 1/2 cup chocolate syrup 
  • 1 cup orange peels, diced and dipped in honey 

Decoration:
  • coconut flakes 
  • almond slivers 
  • golden raisins 
  • anise stars 
  • chocolate glaze 
  • pomegranate 
Enjoy!